← Предыдущая Следующая →
0
521
Завтрак на Северном Кипре

Kahvaltı – именно так звучит «завтрак» по-турецки. Название происходит от слов «kahve» (кофе) и «altı» (перед), что можно трактовать примерно как «еда перед кофе». Настоящий турецкий завтрак поистине можно назвать королевским, ведь он больше напоминает шведский стол, нежели стандартный набор утренних кушаний. Еда в Турции на утреннем столе красиво оформляется в специальные блюда, где присутствуют:

  1. Нарезки из овощей. Свежие помидоры, огурцы, перец и зелень, богатые необходимыми витаминами, являются здесь неотъемлемой составляющей утреннего приема пищи.
  2. Сыры. Изобилие сортов поражает гастрономическое воображение: брынза, твердый, твороженный, с плесенью, сыр-косичка, деревенский и т.д. Сыр по праву считается в Турции национальным достоянием.
  3. Оливки. Этот продукт здесь представлен в разнообразных вариациях: на столе можно найти черные и зеленые оливки, с косточкой и без, соленые и перченые. Турецкие оливки отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом.
  4. Мед. В стране высокоразвито производство этого лакомства, но особенно ценится сосновый мед, который, несомненно, стоит попробовать и включить в свой завтрак.
  5. Яйца. Турки едят яйца в любом виде, как вареные, так и жареные. Яичницу здесь любят готовить на сливочном масле, а отварные яйца часто сдабривают оливковым маслом и красным перцем.
  6. Колбасы и жареные сосиски. Поскольку в стране еда из свинины находится под табу, колбасные изделия производятся из курицы, индейки и говядины. Нарезки из колбасы и поджаренные на оливковом масле сосиски нередко становятся гостем на утреннем турецком столе.
  7. Варенье. Турция – настоящий ягодный и фруктовый рай, поэтому неудивительно, что в местном завтраке встречаются многочисленные виды варенья — из клубники, малины, шелковицы, апельсинов, вишни, инжира и т.д.
  8. Хлеб. Если вам доведется побывать в Турции, советуем попробовать белый хлеб. Всегда свежий и ароматный, только из печки, он имеет ни с чем не сравнимый вкус и является важной составляющей турецкого завтрака.
Выпечка

simit 

Симит - традиционный бублик с кунжутом

 

pogaca 

Поча - турецкий пирожок с начинкой (сыр, творог, фарш) и без начинки

 

acma

Ачма - бублик из мягкого булочного теста

 

borek

Бёрек - выпечка из тонких влажных слоев теста с начинкой (соленый творог, шпинат)          

 

Завтрак 

Обязательными его составляющими являются жирный белый сыр или фета сыр (из коровьего, козьего или бараньего молока) и маслины. Кроме того, эти два продукта важны для турко-киприотов.

peynir zeytin

Черные маслины разнообразят зелеными оливками. Оливки бывают обычные, с косточками и без косточек, с начинкой из сладкого красного перца.

К белому сыру добавляют разновидности твердых сыров.

kahvalti

На хлеб можно намазать сливочный сыр, сливочный крем (густые вершки), сливочное масло и подсластить медом или вареньем из инжира, айвы, апельсиновых корочек, абрикос, вишни или клубники.

Из колбасных изделий - суджюк или салам.

Суджюк - начиненная мясом со специями тонкая кишка животного

Салам - турецкая вареная колбаса разных сортов.

Ну и как же обойтись без яица. Их готовят разными способами. Это может быть просто сваренное всмятку и крутое яйцо, яичница глазунья, омлет или менемен (жидкий омлет с помидорами и сладким перцем).

 

Вот такой традиционный завтрак - вкусный, полезный и сытный.

Теги: Северный Кипр Традиционная кухня
Комментарии

Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее